Mi hanno sempre attirato queste tortine dolci e di tutti colori e oggi avrò l'onore di presentarvele:
- 120 gr. farina
- 120 gr. burro
- 120 gr. zucchero
- 2 uova
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaino raso
- lievito
- 1 pizzico sale
- buccia grattugiata di 1/2 limone
Per prima cosa prepariamo la glassa al cioccolato:
- Procedimento per la glassa granache:
per prima cosa far scaldare la panna (250 ml) e il burro (30 grammi) e, poco prima che inizi a bollire, aggiungere il cioccolato fondente tritato finemente o spezzettato e mescolare con una frusta per fa amalgamare il tutto; una volta fatto questo, la miscela va posta dentro una ciotola fredda (lasciatela in frigo o in congelatore per 10 minuti prima di usarla) immersa in acqua gelata o in ghiaccio e va montata con uno sbattitore elettrico per 9-10 minuti o comunque fino a quando il composto non risulta denso. Utilizzatela subito per guarnire i cupcakes oppure mettetela in frigo e lasciatela solidificare facendola squagliare a temperatura ambiente prima di farcire i dolcini.
Procedimento cupcakes:
 | Per prima cosa prendete una ciotola (o il mixer se volete impastare con l'aiuto di un robot) e versateci lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e iniziate a mescolare. |
 | Unite poi le uova, la vanillina, la farina, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata e solo alla fine il lievito e mescolate tutto insieme. |
 | Quando il composto sarà liscio e senza grumi, prendete lo stampo per cupcake e distribuite i pirottini di carta dentro ogni incavo e versate un pò di impasto in ognuno stando attenti a non superare la metà di ogni stampo poichè in cottura lieviteranno, quindi non dovranno andare oltre il bordo. |
 | Riscaldate il forno a 160° e fate cuocere per circa 20 minuti controllando che la superficie diventi dorata. |
ta-dan!
Buona abbuffata!
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