Crostata Ricotta e Cioccolato :P

Per ora sono in vena di cucinare quindi...

Ingredienti Crostata di ricotta e cioccolato :

Per la pasta frolla :

• 250 gr di farina
• 180 gr di burro
• 2 tuorli d’uovo
• 80 gr di zuchhero
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale

Per l’impasto :

• 500 gr di ricotta
• 100 gr di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• 2 uova
• la scorza grattugiata di 1/2 limone
• gocce di cioccolato fondente

Preparazione Crostata di ricotta e cioccolato :

Per prima cosa dovrete creare la pasta frolla:

Ingredienti Pasta frolla :

• 250 gr di farina
• 180 gr di burro
• 2 tuorli d’uovo
• 80 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale

Preparazione Pasta frolla :

Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo (tipo una palla).

In un recipiente versare i tuorli d’uova e lo zucchero e amalgamare questi primi due ingredienti. Versare poi il burro fuso, il lievito, il sale e la farina

Laciarela riposare in un panno per circa 1 ora in frigo.

Passato il tempo di riposo, stendere la pasta in una tortiera,imburrata e infarinata precedentemente e cuocerla per 20 minuti a 200°.

Tornando alla ricetta...

Dopo avere fatto la pasta frolla si può cominciare a lavorare il ripieno.

Lavorare per bene la ricotta fino a renderla una crema vellutata. Incorporare lo zucchero e la farina  e mescolate fin quando questi 2 ingredienti non si saranno sciolti completamente ( attenzione a non lasciare dei grumi!). Aggiungere la scorza del limone e i tuorli. Dopo aver amalgamato questi altri ingredienti, aggiungere gli albumi montati precedentemente a neve. Mescolare il tutto con movimenti leggeri dal basso verso l’alto e infine versare le scaglie di cioccolato.

In una teglia imburrata e infarinata,stendere la pasta frolla ( tenere un pò da parte di pasta,  servirà per fare le striscioline) e versare tutta la crema di ricotta.

Livellare e adagiare sopra le striscioline di pasta che avete creato e  conservato.

Infornare nel forno già caldo a 180° per 50 

minuti.